Les cépages de Champagne

“Fusion entre un milieu naturel et le talent des hommes”, une appellation d’Origine Contrôlée (AOC) associe un produit à son origine géographique et le soumet à des règles de production et d’élaboration strictes. L’AOC Champagne autorise 7 cépages : trois...

Le Tirage : mise en bouteille du champagne

Le tirage (mise en bouteilles) est réalisé lorsque les assemblages sont prêts, généralement entre les mois de mars et mai. C’est un moment fort de trois jours où l’ensemble de la production annuelle est mis en bouteille. Mais le tirage ne se résume pas à...

De la vendange aux assemblages

Après une année de travail de la vigne et la récolte terminée, une nouvelle étape essentielle débute : le travail du vin. L’élaboration des champagnes est lente, mais chaque étape a son importance, permettant au vigneron de créer et de faire perdurer un style...

Le travail de la vigne en Champagne

La Champagne, région viticole française la plus septentrionale de France, dispose d’un climat rigoureux qui impose à la vigne des conditions difficiles. Aux sept cépages de l’AOC Champagne, Il faut donc prodiguer des soins constants tout au long de l’année pour...